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BRASILE ALTO DO CAPARAO

Bob o Link Project

Coop.: Bob o Link

Produttore: Deneval Miranda

Regione: Alto do Caparao

Origine: Arabica blend variety

Altitudine: 1350/1400mt

Processo: Natural

Periodo di raccolta: da luglio a novembre.

Specialty - Score 85

In grani.

Disponibile in pacchetto da 500 gr.

Il progetto Bob o Link è un progetto di vita condotto dalla Fam.Croce nella loro azienda agricola Fazenda Ambientai Fortaleza. Definiscono la natura del loro progetto "sostenibile nel tempo a livello sociale, ecologico ed economico": una vera cultura biologica. La produzione vuole essere di alta qualità non solo nel caffè (anche frutta,legumi,miele,latticini). Il nome Bob o Link nasce dal nome di un uccello migratore sensibile allo sviluppo di monoculture nei paesi in cui vive. Più aziende agricole sono coinvolte in questo progetto tutte luogo ideale di vita di questo uccello divenuto simbolo del progetto. Le regole che devono osservare i produttori coinvolti sono le seguenti: piantare alberi che siano ombra alla piantagione e all'azienda agricola; creare canali d'irrigazione per la conservazione dell'acqua; divieto assoluto di utilizzo fertilizzanti e pesticidi; installare letti africani e macchinari per la selezione in azienda; raccolta selettiva a mano; sensibilizzazione all'assaggio e all'analisi sensoriale del caffè. Deneval Miranda ha reso possibile l'inserimento del prog,etto nel territorio Caparao a nord/est del Pico Bandeira con 40 agricoltori della zo11Ja che fanno un lavoro minuzioso di selezione. Caffè complesso e equilibrato, corpo piacevole e vellutato con un attacco che ricorda la pesca e l'albicocca evolvendo in note di caramello.

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