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Eventi

Seminari dedicati al mondo del Caffè nati in collaborazione con CNA Imperia

Il calendario completo dei seminari presentato a Sanremo in sede CNA il 5 novembre alle ore 18,30

Il barista professionista ha un obbiettivo: preparare una tazzina di espresso, un cappuccino, un filter coffee o un drink a base di caffè nel migliore dei modi, con un prodotto e un servizio che rendano il cliente del tutto appagato.Qualità dei prodotti, competenza dell'operatore, scelta e uso corretto dell'attrezzatura sono operazioni indispensabili che fanno parte dell'eccellenza.

CNA IMPERIA propone una serie di seminari dedicati a coloro che amano il caffè, professionisti e non, per scoprirne i principali aspetti della cultura, dalle origini, all'assaggio, fino ai metodi di preparazione professionali, grazie alla condivisione di conoscenza specifica offerta con entusiasmo e professionalità da esperti del settore.

Lunedì sera 5 novembre alle ore 18,30 presso la sede CNA di Sanremo in via B. Asquasciati 12 (Piazza Colombo) la presentazione dei seminari nati in collaborazione con Coffeel Quality Coffee Experience, artigiani esperti del settore caffè a Ventimiglia (IM).

Le lezioni si svolgeranno nella sede del neonato Laboratorio del Caffè in via XXV Aprile 4 a Ventimiglia.

PROGRAMMA E DATE DEI 5 SEMINARI

Seminario n°1) Il buon caffè nasce da una buona ciliegia: che cos'è e come si fa : 

19 novembre 2018 ore 09,00/12,00

21 novembre 2018 ore 17,00/20,00

21 gennaio 2019    ore 15,00/18,00

  • Scopri in Torrefazione la meraviglia della pianta, del fiore e il profumo  del frutto del Caffè
  • Apprezza il Caffè partendo dal conoscere il suo territorio di Origine
  • Sai … come per il Vino e per l’Olio i metodi di raccolta e i processi di lavorazione botanica classificano il pregio del Caffè. Ecco perché esistono caffè commerciali e caffè Specialty. Valutazione sperimentale fatta e vissuta in diretta
  • Vivi l’artigianalità e partecipa direttamente al Perché della TOSTATURA
  • Partecipa alla degustazione di caffè che hanno subito Trasformazioni differenti
  • VIVI l’esclusiva COFFEE EXPERIENCE e apprezzare l’elegante versatilità nel consumo di un caffè di alta qualità
  • Da protagonista … prepara il tuo caffè preferito !!!

Seminario n°2) L'artigianalita'dell'espresso italiano

19 novembre       ore 15,00/18,00

22 novembre       ore 18,00/21,00

24 gennaio 2019 ore 15,00/18,00

  • Riconosci le caratteristiche dell'espresso
  • Sperimenta i parametri utili per riconoscere l’espresso perfetto
  • Vivi le l’esperienza e valuta al fianco dell’artigiano Torrefattore la differenza tra una miscela espresso composta da varietà di caffè Arabica e una miscela espresso composta anche da varietà di caffè Robusta
  • Vivi con l’addetto al controllo qualità, la corretta Metodologia d’assaggio di un prodotto agroalimentare. Impara a riconoscere pregi e difetti calibrando i ricettori del gusto in assaggio (con frutta, cioccolata, caffè,…)
  • Compila la tua scheda d’assaggio a seguito delle degustazioni
  • Sai perché il tuo Caffè Espresso si chiama Espresso ?
  • Ora da protagonista … prepara il tuo caffè ESPRESSO preferito !!!

Seminario n°3) L'arte del cappuccino italiano

10 dicembre ore   9,00/12,00

12 dicembre ore 17,00/20,00

  • Scopri perché il cappuccino italiano è conosciuto in tutto il MONDO
  • Scegli i giusti ingredienti per preparare un cappuccino a regola d’arte (il tuo caffè ideale, il latte che ami di origine vegetale/animale) e cura il suo aspetto
  • Vivi da protagonista ricetta cappuccino alla macchina del caffè
  • Sperimenta differenti tipologie di latte e gestisci correttamente il trattamento termico nella preparazione del tuo alimento
  • Riconosci quando il tuo cappuccino è perfetto e quando da evitare
  • Vivi la tua prova pratica di preparazione e assaggio
  • Ora da protagonista … prepara il tuo cappuccino ideale !!!

Seminario n°4) Cos'è il brewing o coffee filter? Una sorprendente alternativa al Caffè Espresso

10 dicembre ore 15,00/18,00

22 dicembre ore 18,00/21,00

  • Diventa amico dei metodi alternativi di preparazione un buon caffè
  • Sai cos’è il Caffè FILTRO, usufruisci dei suoi benefici
  • Conosci il caffè AMERICANO, preparalo correttamente è  un ottima bevanda 
  • Vivi il caffè in quanto frutto e scopri la sua vera eccellenza (Arabica e Robusta)
  • Sei il protagonista della tua COFFEE EXPERIENCE
  • Chemex, V60, Aeropress, French Press
  • Degusta coinvolto da ogni suo Perché l’eccellenza del Caffè. A caldo a freddo, in abbinamenti alimentari salati e dolci. Lasciati sorprendere dal gusto !!!

Seminario n°5) La tradizione della vera Moka italiana e il Coffee Brewing (confronto e similitudini)

21 gennaio 2019 ore   9,00/12,00

23 gennaio 2019 ore 17,00/20,00

  • Come scegliere la tua caffettiera
  • Scopri perché e quali sono le caratteristiche che deve assolutamente avere
  • Conosci le origini e la storia del metodo più usato in casa dagli Italiani per preparare il caffè
  • Riconosci la materia prima nella qualità del suo sapore
  • Vivi la tostatura, la  macinatura del caffè e sperimenta perché  incidono sul sapore finale del caffè
  • La tua prova pratica : prepari e assaggi differenti caffè in singola origine, miscela di origini arabica, miscela di origini arabica e robusta
  • Fai tuoi i segreti per la preparazione di un ottima Moka Italiana
  • Diventa tu lo Chef del Moka-cooking COFFEE EXPERIENCE !!!

L’UNICA ESPERIENZA

VISSUTA DIRETTAMENTE

IN UN LABORATORIO ARTIGIANALE DEL CAFFE’

modernamente attrezzato per condivivere la straordinaria

COFFEEL QUALITY COFFEE EXPERIENCE

LA SEDE DEGLI INCONTRI E’ NELLA NEONATA ZONA FRANCA

DELLA CITTADINA MEDIEVALE DI VENTIMIGLIA

in VIA XXV APRILE 4- Tel 0184 841522

ACCOMPAGNATI DA ARTIGIANI ESPERTI DEL SETTORE