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Moka Grani

TANZANIA MARA moka specialty

Moka Grani  - MGTANZANIA

€ 10.00
Available
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Coop.: Meteorite, più piccoli produttori
Regione: Mara - Tanzania
Origine: K7
Altezza: 1400mt
Processo: Lavato
Raccolto: Luglio / Agosto

Grado AB - Score 83,5

Disponibile in pacchetto da 250 gr.

Questo caffè è acquistato dal fornitore direttamente in Cooperativa, senza passare dalla Borsa Nazionale Tanzaniana di Moshi. La scelta è dettata dal desiderio di canalizzare le risorse economiche a favore dei contadini per investire con loro nel migliorare a lungo termine sulla qualita del prodotto.
Il processo di lavaggio di questi caffè supervisionata e tracciata dall’organo di controllo Stazioni di Lavaggio Tanzaniane-CPU (Central Unit Process) che ne evidenziano la tracciabilità. La stazione di lavorazione, dove questo specifico caffè viene preparato, si chiama TARIME.
Battezzato caffè METEORITE, in quanto in Tanzania nei pressi di Mbozi è caduta un enorme meteorite.

Un profilo di gusto abbastanza dolce e una struttura da esaltare molto bene in estrazione espresso. Un repertorio aromatico armonioso, goloso e fruttato caratterizzato da note leggermente speziate che ricordano la vaniglia.
Corpo delicato, lieve acidita di frutta gialla (pesca/albicocca). Un after-taste con buona persistenza.

Come si prepara la vera moka?

  • Preriscaldare l’acqua
  • Riempire la caldaia di acqua fino alla valvola
  • Introdurre il macinato nel filtro, a livello del bordo, senza pressare
  • Posizionare la caffettiera sulla fonte di calore a coperchio aperto
  • Al gorgoglio deciso spegnere la fonte di calore
  • Girare e servire
  • Buona moka

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